tag:www.11recipe.net,2008://1 2007-06-21T05:02:51Z 電子レンジ 料理 レシピ 晩御飯 レシピ やおかず レシピ など、電子レンジで作る簡単レシピ を集めてみました。今日の料理の参考にもしてみてくださいね。 Movable Type 3.34 tag:www.11recipe.net,2007://1.100 2007-06-16T05:01:17Z 2007-06-21T05:02:51Z

白ご飯の作り方(4人分） １．【材料　白米2カップ　水２1/2カップ】 　　耐熱...

白ご飯の作り方(4人分） １．【材料　白米2カップ　水２1/2カップ】 　　耐熱容器にお米を入れて水を少量入れながら洗います。お米とお米がこすりあうようにゴシゴシとこすってください。 　　何回が水を取り替えて水が透き通るようになったらざるに上げ、30分ほどおいておきます。 ２．耐熱容器に研いだお米と水２1/2カップ入れて、ラップまたはふたをしてレンジで20分→途中10分のところで熱が均一に伝わるように 　　ふんわりと混ぜます。 ３．加熱が終わったら耐熱容器を上下させ空気が入るようにほぐします→ふきんをかけて蒸らしたら白いご飯の完成です 　　ポイントはお米を洗うときにゴシゴシとお米同士をすり合わせるようにすることです。また洗って30分ほどざるに上げておく事で余分な水分を取ること　　ができ、お米本来のふっくらさがでます。 　　できるだけ深めの耐熱容器を使い必ずふたをして加熱してください。 tag:www.11recipe.net,2007://1.99 2007-06-14T05:00:54Z 2007-06-21T05:01:13Z

中華おこわの作り方（4人分） １．【材料　もち米2カップ　豚ひき肉100g　ゆで...

中華おこわの作り方（4人分） １．【材料　もち米2カップ　豚ひき肉100g　ゆでたけのこ1/2本　ねぎ1本　干ししいたけ4枚　しいたけのもどし汁1カップ 　　干しエビ20g　鯛（300ｇほどのもの）1尾　きんなん20粒　サラダ油大さじ１　醤油大さじ２1/2　砂糖大さじ2/3強　酒大さじ１　水1カップ】 　　もち米は炊く前に洗ってざるに上げ30分ほどおきます。たけのことネギはみじん切りにしておいてください。 　　干ししいたけは水を加えてレンジで2分→しいたけはみじん切りにしておきもどし汁はとっておいてください。 ２．中華なべに油を入れてネギを香りがでるまで炒めます。豚挽き肉・干しエビ･しいたけ・たけのこを加えてさらに炒め、 　　醤油･砂糖･酒を入れてまんべんなく色をつけるように炒めます。 ３．耐熱容器にもち米・２．の具を入れて、水としいたけのもどし汁を合わせて2カップ入れてレンジで20分→途中で3回ほど熱が均一になるように 　　ふんわりと混ぜます→ふきんをかけて蒸らしたら中華おこわの完成です。 　　ポイントはもち米が加熱過程で硬くならないように3回ふんわりと混ぜる事です。 tag:www.11recipe.net,2007://1.98 2007-06-13T05:00:30Z 2007-06-21T05:00:51Z

親子どんぶりの作り方(1人分） 1.【 材料　鶏もも肉100g　卵2個　玉ねぎ1...

親子どんぶりの作り方(1人分） 1.【 材料　鶏もも肉100g　卵2個　玉ねぎ1/4個　 しょうゆ大さじ3　　砂糖大さじ3　だし汁60g　ご飯250g】 　　鶏肉は1cmの厚さの一口大に切ります。玉ねぎは大きな千切りにします。 ２．耐熱容器にだし汁・醤油・砂糖を入れてよくかき混ぜ、切った鶏肉と玉ねぎを入れ軽くほぐします。 　　ふた無しでレンジで2分半加熱します。 ３．卵を器に割り、箸で卵黄と卵白が大きく混ざる程度に軽くかき混ぜます。鶏肉の加熱が終わったら、すぐに卵を回しかけます。 ４．フタなしで、レンジで1分加熱し、取り出したら1度かき混ぜます。さらにレンジで1分加熱します。 　　器にご飯を盛り上からそっとかけたら親子どんぶりの完成です。 　　ポイントは、卵が半熟くらいで仕上げるとトロっとしていておいしくいただけます。 tag:www.11recipe.net,2007://1.97 2007-06-12T05:00:04Z 2007-06-21T05:00:26Z

鮭のはらこ飯の作り方(4人分） １．【材料　もち米2カップ　鮭の切り身2切れ　醤...

鮭のはらこ飯の作り方(4人分） １．【材料　もち米2カップ　鮭の切り身2切れ　醤油40cc　みりん40cc　酒40cc　鮭の腹子1/2はら　青紫蘇の葉少々】 　　もち米は炊く前にといで30分ほどおいておきます。 　　耐熱容器に酒･みりん･醤油をいれてレンジ3分→一口大に切った鮭を加えレンジで2分半→煮汁と鮭を分けておいてください ２．煮汁の中に腹子をいれてほぐすようにまぜて腹子の薄い膜を取り除きます→煮汁と腹子を分けておいてください ３．耐熱容器にもち米･煮汁･水１1/2カップ加えレンジで25分　途中で3回ほど熱が均一になるように混ぜます→ふきんをかぶせて蒸らします ４．鮭の小骨を取り一口大にほぐして、出来上がったおこわにふっくらと混ぜます。 　　器に盛って腹子と千切りにした青紫蘇をのせたら完成です。 　　ポイントは腹子は塩気のないものにして下さい。塩気があると出来上がりで塩辛くなってしまいます。 tag:www.11recipe.net,2007://1.96 2007-06-11T04:59:46Z 2007-06-21T04:59:58Z

栗おこわの作り方(4人分） １．【材料　もち米4カップ　栗40粒　だし汁4カップ...

栗おこわの作り方(4人分） １．【材料　もち米4カップ　栗40粒　だし汁4カップ　塩小さじ1】 　　もち米は炊く前にといで30分ほどおき、ざるに上げておきます。 　　栗は洗って茶色の上の部分と色の変わる境い目の部分に切り込みを入れておいてください。この時切れ込み画渋皮まで入らないように注意して下さい 　　耐熱容器に栗と水5カップを入れレンジで15分　熱いうちに皮を剥き、栗の下から包丁で渋皮を丁寧に剥いていきます。　　 　　 ２．耐熱容器にもち米･だし汁･塩を入れレンジで20分→途中で1回かき混ぜておきましょう。 ３．栗を入れてレンジで5分　その後サット混ぜてからふきんをかぶして蒸らします→栗おこわの完成です。 　　ポイントは栗が熱いうちに皮を剥く事です。冷めてしまうと皮はむきにくくなってしまうので注意してください。 tag:www.11recipe.net,2007://1.10 2007-06-10T05:47:09Z 2007-06-12T05:48:46Z

容器で調節する レンジにはレンジ専用の耐熱容器や耐熱皿、耐熱ボールなどがあると大...

容器で調節する レンジにはレンジ専用の耐熱容器や耐熱皿、耐熱ボールなどがあると大変便利です。 レンジ専用のものは、熱の通りを均一にするような工夫がされており、普通の陶器などを使うよりも結果的にはおいしく仕上がります。 また、調理の目的によっては底が平らになっているものだと上手く仕上がらないもの（例えばパンの発酵など）には高台が付いていて底にピッタリ付かないものがあったり、途中で出てくる油分や水分を落とすためにすのこ付きのものも用意されています。 これは肉の油分を取ったり、豆腐などの水抜きをするのに大変便利です。 レンジは電磁波の調節が出来ない代わりに（強･弱くらい）こういった耐熱容器の形を変えて加熱を調節する必要があります。 tag:www.11recipe.net,2007://1.9 2007-06-09T05:45:28Z 2007-06-12T05:47:00Z

返す レンジ調理では、食材は底のほうから加熱されていきます。 またレンジ内でも内...

返す レンジ調理では、食材は底のほうから加熱されていきます。 またレンジ内でも内側よりも外側の方が電磁波の影響を強く受けるので、大きくて厚みのある食材は熱が均一に伝わるように、上下を入れ替えする必要があります。 通常のフライパン料理でも大きくて厚みのあるものは、上下を返して調理するので、それと同じ事をレンジでもやらなくてはなりません。 上下を入れ替えることで熱の伝わりが均一になり、そのまま加熱するよりも出来上がる時間が早く、またおいしさも違ってきますので、面倒がらずに返す事がレンジ調理をおいしく作る秘訣です。 但し、レンジの加熱時間を細かく切って何回も返そうとするのは逆効果になります。底の方から加熱をしていきますので、やはりある程度下の部分の加熱が終わってからでないと、中途半端な熱の伝わりになってしまいますので、注意してください。レンジ調理の食材はある程度最初に小さく切りますし、大抵は上下は1回返すぐらいで熱が通るような調理方法をしています。 tag:www.11recipe.net,2007://1.8 2007-06-08T05:44:51Z 2007-06-12T05:46:21Z

切りそろえる 殆ど全ての調理で、肉や野菜の大きさを揃えて切るようになっていますが...

切りそろえる 殆ど全ての調理で、肉や野菜の大きさを揃えて切るようになっていますが、レンジでの調理は大きさを切りそろえる事がおいしさの一番の近道になります。 乱切りならジャガイモも人参も同じ大きさの乱切りに、細切りなら人参でも油揚げでも同じ細さの細切りにしていきます。さいの目切りや千切りも言うまでもありません。 食材も野菜だけとか、肉のみ同じ大きさに揃える、というのではなく、その品に使っている材料は全て大きさを揃える　と言う事です。 調理をしていく段階で、火の通りやすいものは後から、火の通りにくいものは一番最初、と言うように分けて出来るのがレンジ調理の便利なところでもあります。 もちろんすべてのレンジの調理方法において、小さなもの・細かいもののほうが早く調理ができますが、時間の短縮はそれだけではなく、同じ大きさに揃えることによって、加熱の具合が均等になると大きさがバラバラになっているものを調理するよりも素早く、おいしく出来上がります。 tag:www.11recipe.net,2007://1.7 2007-06-07T05:42:49Z 2007-06-12T05:44:22Z

下準備をする レンジ加熱する際に破裂したり飛びはねたりするのを防ぐのにあらかじめ...

下準備をする レンジ加熱する際に破裂したり飛びはねたりするのを防ぐのにあらかじめ下準備をしておく必要があります。例えば 鶏肉の皮に穴をあける・貝に穴を開ける・卵の黄身の膜に穴をあけるなどです。 卵はレンジでは破裂するのでできない　などといわれますが、こうした下準備をすることで普通に作るよりもむしろ短時間に、しかもおいしさは損なわずに出来るのです。 またガス料理のようにふたをあけて調味料を入れるというのが出来ないので、味付けも最初に調味料を混ぜておきます。 レンジ料理は、殆どが短時間の加熱時間なので、食材の大きさをそろえ、火が通りやすいようにしておくことも大事な下準備の1つです。 こうする事によって、レンジでの加熱時間を短くでき、殆どの食材がレンジで調理できるものになります。 tag:www.11recipe.net,2007://1.6 2007-06-06T05:42:14Z 2007-06-12T05:43:38Z

ちょっとした裏わざ のり･せんべい･クッキーの湿気とり：キッチンペーパーをターン...

ちょっとした裏わざ のり･せんべい･クッキーの湿気とり：キッチンペーパーをターンテーブルに敷き、10〜20秒加熱する 油揚げの油抜き：水に濡らしたキッチンペーパーに包み30秒加熱する ベーコンの油を減らす：キッチンペーパーで包み30秒　カリカリにするには1分加熱する にんにくのにおい消し：薄皮ごと1かけにつき20秒加熱する　香りはそのままで食後にあまり気にならなくなります かたい蜂蜜をやわらかくする：ふたをはずして2分加熱する　ただしプラスチック容器は溶けるので要注意 レモンを簡単に絞る：1個につき1分加熱する　半分に切って絞ったときに力が要らないし全部絞れます パンのみみをクルトンにする：1枚分のみみを7mmに切り2分加熱でカリカリのクルトンになります tag:www.11recipe.net,2007://1.5 2007-06-05T05:41:25Z 2007-06-12T05:42:56Z

余熱を使う レンジで加熱した後の余熱を使うと調理時間が大幅に短縮できるメニューが...

余熱を使う レンジで加熱した後の余熱を使うと調理時間が大幅に短縮できるメニューがたくさんあります。 卵などはデリケートな食材なので、加熱時間を少なく余熱によって調理をするほうが失敗がありません。 他にも、貝などは火が通りやすくまた火を通しすぎると硬くなってしまうので、そのメニューの最後の方に加えても充分火が通りますし、 チーズなども、加熱して溶けたら完成、という時などでチーズそのものは加熱時間に加えず、そのメニューの最後の余熱でおいしく出来上がります。 フライパン料理などでは、あまり余熱を使うという調理方法は出来ませんが、レンジ調理では食材の本来の味や栄養をそのままになるべくおいしくしたい、という時に余熱を使ってみるのもいいかもしれません。 tag:www.11recipe.net,2007://1.4 2007-06-04T05:38:44Z 2007-06-12T05:40:16Z

置く位置を決める レンジ調理ではいくつかの食材を同時に加熱できるという利点があり...

置く位置を決める レンジ調理ではいくつかの食材を同時に加熱できるという利点があります。これは時間の短縮にもなり、大変便利な点です。 いくつかの決まりごとさえ理解すればとても重宝するものです。 まず、間をつめて置かないこと。　間を空けないでくっ付けたまま食品を加熱すると、レンジはそれが大きなひとかたまりのものとして認識してしまい、中心部分まで電磁波が届かなくなり結果調理にムラが出てきてしまいます。 次になるべく輪を描くように食材を置くこと。　これは、レンジは外側から加熱されていく特徴があるものを利用したもので、身の薄い部分や柔らかいものは中奥羽部分に近く、厚みがあったり硬い部分は電磁波の強い影響を受ける外側に置くとムラなく仕上げる事が出来ます。 1品の加熱のときも、このレンジの電磁波の特徴を理解していれば、置く場所で短時間の加熱が出来る事になりますね。 tag:www.11recipe.net,2007://1.3 2007-06-03T05:37:32Z 2007-06-12T05:40:37Z

再加熱をする いったん作ってしまった料理を短時間で温めなおすことが出来るのがレン...

再加熱をする いったん作ってしまった料理を短時間で温めなおすことが出来るのがレンジのもっとも特長のあるところです。 冷めたものも、容器ごと食品全体を適度な温度まで再加熱してくれ、料理のスピードも速くなります。 再加熱をする場合でも、レンジは外側や底の部分から加熱されていくので、外側には硬いもの･身の厚いものなどを置き、薄いものや火が通りやすいものは 中心部分に置くとよりおいしい料理に仕上がります。 最近は、加熱するのではなくあくまでも『あたため』だけに力を入れた器機も増えてきました。これは完成した料理に再加熱で手を加えたようにならないために、出来た料理そのままのおいしさがいただけるという便利なものです。こういった機能があるレンジでは、卵料理や再加熱すると火が通り過ぎてしまいそうな料理などがもっと便利に簡単に作れるようになるのではないでしょうか。 tag:www.11recipe.net,2007://1.2 2007-06-02T05:36:14Z 2007-06-12T05:38:27Z

ふたをする･覆う レンジ調理でも食品の厚さや調理時間によっては、焼けすぎてしまう...

ふたをする･覆う レンジ調理でも食品の厚さや調理時間によっては、焼けすぎてしまうものもあります。また、ふたをしないで加熱すると食材の水分が飛んでしまい、パサパサになるものもあります。そういうときは、必ずラップやレンジ専用の鍋ふたをして加熱してください。 レンジでアルミ箔は使えない、とよく聞きますが、実はレンジでもアルミ箔は使えます。ただし、やはり金属なので電磁波を反射してしまいますので、使うときにはなるべく短時間で済ますほうがよいでしょう。 ふたをすることによっておいしくなるもの、あえてふたをしないで加熱するものなど、レンジでは色々なバリエーションのメニューを調理する事が出来ます。 煮る･焼く･揚げる･蒸すなど全ての調理でふたをするかしないかの判断があり、それによっておいしさをアップさせているといってもいいのではないでしょうか。 tag:www.11recipe.net,2007://1.1 2007-06-01T05:34:58Z 2007-06-12T05:37:02Z

かき回す･混ぜる レンジの特徴として、容器に入ったものは底の部分や外側から加熱さ...

かき回す･混ぜる レンジの特徴として、容器に入ったものは底の部分や外側から加熱される　というのがあります。 レンジで調理するのに熱の通りを均一にするためにも、よく加熱されるところとあまり加熱されないところをかき回したり、混ぜたりする必要があります。 途中で外側のものを内側と入れ替えるようにする、上下を変えるというのもその為です。 熱の通りが均一になれば、その分調理の時間も少なくなる事が分かります。 一見面倒な事のように思いますが、お鍋やフライパンの調理も、かき混ぜたり炒めたりする訳ですからむしろ当然な事と言えるでしょう。 レンジという器機は便利ですが、人間のそういう手間を少しかけてあげるだけで、おいしくしかも短時間の調理が可能になるのです。